为什么饮食要求知四气和懂五味？

饮食的五味不仅要结合食物的四气，而且也要根据四季气温的变化、病情性质和身体素质而定。

中国传统医学中的食物五味理论，正是指导传统饮食宜忌的重要依据。

五味调和，脏腑得益，人体健康；五味偏嗜，或不有悖宜忌，就会使五脏失调，导致疾病。因此，饮食要求知四气，懂五味。