牛油吃了好吗？有什么好处和坏处？就是烧烤常常吃的那个牛油～

牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用.牛脂味甘、性温、有微毒;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病.可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患.
牛油的营养价值
维生素:牛油是维生素A的丰富来源,而且容易吸收.牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d).

矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物.

牛油所含的硒比大蒜还多.牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质.(维生素A也是甲状腺所需)脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid),它可作为大肠的能源.

此种脂肪酸也是已知的抗癌物质.另一种中链脂肪酸,月桂酸(lauricacid),具有抗细菌和抗霉菌的作用.

牛油也含有共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid,cla),具防癌作用.牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3和omega-6.