磁铁能吸住铁水吗？（假设磁铁不熔化）

不能。
磁铁吸铁的过程，实质上是把铁块磁化的过程。在常温下，铁块能够被磁化，变成了有磁性的铁块，所以能被磁铁吸起来。但是灼热的铁块不能被磁化，磁铁就不能吸引它了。
铁块在一定温度下将不能被磁化，这个温度称为居里温度。经过测定，铁的居里温度是769℃。可想而知，铁水的温度高达1400℃，即使凝固冷却，短时间内也有上千度的高温，所以再强的磁铁也不可能把铁水吸起来。