做油炸花生米还有什么好的诀窍吗？正确的步骤是什么呢？

在制作油炸花生米的时候，一定要用小火制作，而且在炸至微黄的时候就把花生米捞出，然后用花生米之间的余温把花生米变成金黄的颜色；首先起锅烧油，等到油温7成热的时候，把花生米放在油里，炸到微黄的时候捞出来，然后用筷子不断的搅拌，这样能够防止花生米变糊，也会使得冷却之后的花生米更加香脆。

油温不可以太高，花生一定要提前浸泡，一定要控干水分，一定要放入适量的盐，翻炒一定要均匀；准备一些花生米放入容器里面，清洗干净，浸泡半个小时左右，把水分擦干，起锅烧油，倒入花生米，开小火，慢慢的翻炒，在出锅以后等待花生米冷却，起锅烧油，加入一些香醋，加入话梅，加入蚝油，再放入花生米翻炒均匀就可以了。