烧鸭一例是多少

烧鸭一例是一只烧鸭的四分之一。

一只烧鹅分成四份，一份等于一例，一例就是一份的意思，粤菜中有例牌，中牌，大牌。举个例子，烧鸭一个例肯定比半只少，一般来说只有可以计数的才有“例牌”的概念。

例如烧鸭，有例牌、半只、一只，龙虾，也有例牌、半斤、一斤。

有些只能例牌，例如韭黄炒蛋、鱼香茄子煲、美极鹅肠等等，你总不能说：“5只韭黄炒蛋”、“3条鱼香茄子”、“一斤美极鹅肠”。

例牌：

例牌在广东话里面其实指的是一个单位，一般是在餐饮行业里面使用的会比较多一些，也就是说菜的一个分量，但在别的地方使用的会比较少一些，在广东这个地方如果去餐厅吃饭，那么一般来说会按照这个来点菜的多少。

一个例牌往往所包含的分量应该是4~6个人，当然除了这个之外另外还会有中、大等不同的倍数，也都是指的菜的分量，尤其是最大的往往是好几倍，所以试过十几个人一起用餐的分量的。