纯生和普通啤酒有什么区别？

简单的讲，普通啤酒是经过高温灭菌处理（巴氏杀菌）的熟啤酒，纯生啤酒的话是通过无菌膜过滤技术来实现除菌效果的（没经过巴氏杀菌）
而生啤、鲜啤就是清酒灌装至初级包装物未经杀菌的啤酒。

鲜啤酒的定义是带有活性酵母的啤酒，与什么包装没有关系。在酒吧里面喝到的很多等散装啤酒（扎啤）都不是鲜啤酒。这些啤酒与瓶装啤酒没有区别，只是换了一个更大的包装物。一些精酿啤酒即使是瓶装的也是带有活性酵母的啤酒。这些啤酒在装瓶时保留发酵酵母，使酵母在瓶中再次发酵，形成更浓郁的啤酒口感。所以即使瓶装了，它们依然是鲜啤酒。

生啤酒指没有经过加热处理的啤酒。加热的目的是为了消灭啤酒中微生物的活性。消灭啤酒里的微生物活性的方法有两种: 加热消毒和过滤消毒。目前对只经过过滤方法消除微生物的啤酒称为纯生啤酒。

酿造工艺不一样，纯生比普通啤酒多一道发酵的工序，同时保质期更短，但是卖的更贵。