总感觉饭店做的酸菜鱼比家里的要好吃，这可能是什么原因呢？

外面是厨师做的饭菜自然在厨艺方面比自己要好很多，所以肯定是外面的饭做得更好一点。厨师非常懂得一些做饭菜的技巧，他们在做鱼的时候也知道如何把鱼做得更嫩一点，如何把味道调配得更鲜一点，如何符合客户的口味，他们都是非常有技巧有经验的。所以你再去外面点酸菜鱼的时候，厨师其实已经做了好多份酸菜鱼了。他非常的有经验给你做的时候也依然是做了很多的这道菜，所以就会非常的熟悉，你吃起来口感也会非常好。

厨师在做菜的时候，用油用盐用料等，都是有一定的量。而且过多的经验让他累积了，做出酸菜鱼好味道的秘诀，这对于家里的人来讲肯定是不能够掌握的。而且厨师总能知道锅要怎么用，油要怎么烧，锅要怎么调整，以及搅拌的时候怎么搅拌，什么时候下辣椒，什么时候下鱼。所以我们不能拿一个经验，非常好的人来给自己不经常做饭的人进行对比，这是不是很平衡的一种现象。

自己做饭的时候自己的家里没有那么多的调料，所以说在这方面也不会做的很好吃的鱼。很多时候做鱼的时候需要一些姜葱油等很多种大料，但是我们家里其实都是不能够提供这么多材料的。自己在做的过程当中也需要学习，这样的话才能提升自己的厨艺。

厨师也都是经过专门训练才能上岗的，他们也都会有一些厨师证书，所以他们肯定是有经验的。