有什么办法，做出来的排骨不骨肉分离

做排骨时，用开水烫一下去血沫，先用高压锅压10分钟，少放水锅凉后，将排骨倒入大勺，加入开水，再加一瓶啤酒，放盐，放姜块，拍一下，放葱段，放两块腐乳，大火烧开，调成小火，千万记住，不要翻动排骨，汤剩少许时加入白糖，用锅铲贴底铲动，不糊锅就行，糖汁收干时轻轻翻动一下，让糖汁沾匀，关火出锅，这样做出来的排骨，即香甜可口，又不会骨肉分离。保持了原有型态。我做菜的绝招。