为什么水果有的甜有的水果酸呢？

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为什么水果有的甜有的水果酸呢？

2022-12-16 13:57

3个回答

2022-12-16 18:47

水果汁的pH值不同，当pH小于7时，就是酸的；当pH大于7时，就是甜的；另外还和它所含的成分的化学机构不同有关例如：当它所含的成分中有糖苷的时候，就表现出甜味来；当含有酚羟基、羧基、共轭系统等时，就显酸味.

2022-12-16 17:46

植物的糖类有麦芽糖，果糖，葡萄糖，甜味是果糖的含量高。至于酸，就是水果中含果酸，就如楼上所说的PH小于7

2022-12-16 16:21

甜的水果含糖量多酸的水果含糖量少就这么简单……

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