粽子的做法是怎么做的

黑芝麻豆沙粽

包豆沙粽时，往米里多加了一些黑芝麻，本是想给白糯米加一点颜色，多一点花样，没想到做好的粽子特别美味，家人都说好吃了不止一点点，芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米，简直是绝配。

第一步：准备食材。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量。

第二步：把干粽叶提前15个小时以上，使粽叶舒展开。(干粽叶浸泡的时间有点久，大家可以第一天晚泡上，第二天中午来用，时间就差不多了。)

第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到锅中煮20分钟左右，煮好后捞出放到凉水中备用。（长时间浸泡和煮，可以使粽叶的柔韧性变得更好，在包的时候不容易断裂。）

第四步：把糯米淘洗干净，倒入适量的清水，浸泡3个小左右，直到糯米可以用手辗碎为止。

第五步：把浸泡好的糯米沥干水分，然后和熟黑芝麻拌匀。

第六步：把豆沙搓成20克左右的小圆球。

第八步：把两片粽叶平铺放在一起，然后对折。

第九步：将两头再对折。

第十步：将粽叶拿起，然后打开，往粽叶里加入一勺米。

第十一步：放上一个豆沙。

第十二步：再盖一些米，然后用勺子压平整。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）

第十三步：将另外一部分粽叶盖过来。

第十四步：用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧。

第十五步：，将粽子翻过来，把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来。

第十六步：，捏紧。

第十七步：用线绳将粽子捆起来。（不要捆得太松，否则容易煮开）

第十八步：，一个粽子包好的样子。

第十九步：把所有粽子都包好后放到高压锅里，倒入水，水要没过粽子。然后盖好高压锅，煮至粽子成熟。

第二十步：粽子煮好后即可开动哦。

多说几句

1、我用的是干粽叶，所以要提前浸泡透，使用起来粽叶才会有韧性，不易折断。亲们如果用新鲜粽叶，可以不用浸泡。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮，这样吃起来才放心。处理好的粽叶，如果一时不用，一定要在水里泡着，如果从水里拿出来，它就会变干。

2、糯米建议大家选择圆粒的，这种糯米吃起来口感比较好，黏性比较强。

3、豆沙可以自己提前在家做好，也可以买现成的来用。

4、芝麻一定要用熟的，这样才香。

5、煮粽子时，我用的是高压锅，比较省时间，全程是30分钟左右。大家也可以用普通锅来煮，把粽子凉水入锅，水要没过粽子，大火烧开后转小火煮2个小时，然后关火焖1个小时就差不多了。

主料糯米1000克 辅料豆沙适量蜜枣适量粽叶50片棉线绳适量
步骤
粽子的做法步骤11.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。
粽子的做法步骤22.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。
粽子的做法步骤33.豆沙、蜜枣。
粽子的做法步骤44.准备好的材料，还有棉线绳。
粽子的做法步骤55.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。
粽子的做法步骤66.折出一个三角。
粽子的做法步骤77.放一勺米。
粽子的做法步骤88.再放豆沙或蜜枣。
粽子的做法步骤99.再放一勺米用手压实米。
粽子的做法步骤1010.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。
粽子的做法步骤1111.用棉线绑结实。
粽子的做法步骤1212.包好的粽子。
粽子的做法步骤1313.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
粽子的做法步骤1414.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。
粽子的做法步骤1515.粽子煮好了。