食物如何被消化吸收？

首先，牙齿会通过切、撕、磨，把大块食物变成小颗粒组成的食团。当食团到了胃肠以后，胃肠道的蠕动又对食团进一步地挤揉，直到变成稀烂的食糜，当然，这食糜中是掺和了各种消化液的。以上的过程一般称之为物理性消化。

那么，如何把这些较小的食物颗粒变成人们能够吸收的营养成分呢?这就要靠消化液里的各种酶了。酶就像一把“大剪刀”，把食物中的蛋白质分子一一切断，使其最后变成人们可以吸收的小分子的氨基酸；把淀粉(米饭面包中的主要成分)切成麦芽糖，再切成人体可以吸收的葡萄糖；脂肪则被酶切成甘油和脂肪酸。这些酶都有自己的名称，而且分类很严格，切蛋白质的酶不能切淀粉，切淀粉的酶不能去切脂肪，甚至把淀粉切成麦芽糖的酶和把麦芽糖切成葡萄糖的酶也不一样。这些酶都来自什么地方呢?它们来自口腔中的唾液、胃里的胃液、肠里腺体的分泌液及胰腺分泌的胰液。以上的过程，一般称为化学性消化。

当食物从口腔进入消化道后，在不断地往下输送的过程中，一方面不断被切碎、挤压，一方面也与各种消化液充分混和，一旦被变成人体可吸收的成分，就会被胃和小肠不断地吸收进入血液运往全身各处；而那些无法被消化的成分，最后就进入大肠，被吸干水分形成粪便后排出体外。