佛跳墙这道菜有什么来历？为什么受到很多人喜爱？

因为佛跳墙这道菜的全名是福寿全寓意非常好，这道菜品非常好吃，很受人们的喜欢。

光绪二十五年，福州官财局设宴请福建大臣周濂做客家中，并命夫人尽快亲自下厨。席间有一盘鸡、鸭、羊肘、五花肉、鸽蛋、海鲜等名贵材料，放入绍兴酒缸中煨制，取名福寿泉。端上桌后，香气扑鼻，周濂品尝后赞不绝口。回家后，周濂点了厨师郑春发来尝尝这道菜，郑春发在做菜的时候做了改进，在原来的基础上减少了肉类成分，增加了多种海鲜。后来郑春发辞去官厨，在东街口景区开了聚春园餐厅，在荣成引起轰动。佛跳墙这么贵，与其制作工艺复杂不无关系，对烹饪工艺也有非常严格的要求。 这道菜食物多样，味道鲜美，回味无穷，营养丰富，能明目养颜，活血舒筋，滋阴开胃，受到很多人喜爱。