怎么卤猪肝最好吃

用老卤的卤汤，卤猪肝才会味道最好吃的。

主料猪肝300g辅料料酒适量白醋适量葱适量姜适量八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量酱油适量糖适量盐适量蒜适量
步骤
卤猪肝的做法步骤11.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
卤猪肝的做法步骤22.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
卤猪肝的做法步骤33.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
卤猪肝的做法步骤44.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
卤猪肝的做法步骤55.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
卤猪肝的做法步骤66.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

步骤1
准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。
卤猪肝的做法 卤猪肝怎么做
姜切片。
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小葱打结。
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锅中倒适量水。
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放入八角、香叶、花椒、老抽、姜片、盐、料酒、干辣椒、葱结。
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放入洗净的猪肝，大火煮开。
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用勺子把浮沫撇去，直至煮熟，大约煮20分钟左右。
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最后取出切片装盘即可。