怎样自己做糖葫芦的做法

【夹心冰糖葫芦】

食材：山楂半斤个，冰糖150克，清水150克，豆沙适量，熟芝麻适量，牙签若干。

步骤：1，山楂用盐水浸泡15分钟，边泡可以边清理干净两头。

2，清洗干净的山楂从中间切开去籽。

3，豆沙馅分成10克一个，我用的山楂偏大，豆沙就用多些，如果山楂个小，豆沙可以减量。

4，清洗干净的山楂用厨房纸吸干水分，用牙签串上，把豆沙穿在中间，一根牙签串上两颗果子。另外我又穿了几个香蕉的。

5，锅中开始熬糖，等量的冰糖和清水一起入锅，先大火煮至融化，因为我用的是大块冰糖，需要提前化开，如果是小块的冰糖就不需要了。

6，先大火煮，这个时候中间有大泡泡，周围没有。从这个时候开始不要再去搅拌糖水。几分钟后，糖水的表面布满了泡泡，大泡泡挤小泡泡。

7，再过几分钟，大泡泡渐渐没有了，小泡泡越来越多，糖水开始变颜色，变成香油色，干净转最小火。千万不要关火，否则糖浆会快速凝固。这时可以加入几滴白醋。

8，如果还不能判断，可以用筷子挑起糖浆，放入清水中，糖浆变得硬脆就对了。

9，一手拿着牙签串儿转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂表面。表面还可以再撒上一层芝麻。i提前准备一张油纸，或者在盘子里面刷油，裹好糖浆的串儿放上去，几分钟就会凝固成硬脆的冰糖葫芦。