怎样做一张春饼？

“开水烫面”：取一干净大盘，加入中筋面粉300克，然后分开3-5次慢慢加入开水160毫升，一边加一边用筷子搅拌面粉，直到所有面粉均被搅拌成面絮，静置一小会儿让其开水温度晾凉一些。 揉面饧面”：晾凉至面絮不烫手后，改用干净的双手将面絮继续按揉成表面光滑的面团，揉好以后盖上保鲜膜，静置饧面30分钟，然后取出再次按揉成表面光滑的面团，备用。

首先用七八十度的开水和面，注意不要将面和稀；第二步将面置于容器种醒面，醒面时间不宜过少；第三步将醒好的面捏成小团，用擀面杖将两个小团沾油摊成烙饼；第四步炸至金黄，另外可以加一些自己喜欢吃的蔬菜等放在其中味道会更加美味。

做法：1.普通面粉，加少许盐，用开水和面，揉光滑盖上保鲜膜放置半小时。
2.将面团揉成长条，切成几个小剂子，每个小剂子上面刷上油，可叠几个，一起擀薄大饼，用碗托成一样大小的饼坯子，放到电铛烙几分钟即可。
立春必吃春饼，这样烙出来的春饼又薄又软还有韧劲，放凉也不硬。卷上爱吃的小菜，非常有营养美味。