鸭菌干香姑做法

　　具体做法如下所示。
　　主料：鸭胗 (4个)。
　　辅料：红椒 (一个) ，朝天辣 (2－4个) ，香菇 (100克)， 姜丝 (少许)，盐(1勺)，鸡精(1勺)，酱油(2勺)，料酒(1勺)，胡椒粉(1勺)，麻辣鲜(适量)，生粉(适量)。
　　做法

　　1、鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
　　2、香菇、朝天椒和红椒切好备用；
　　3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；
　　4、炒至鸭胗变色倒入酱油；
　　5、加水中火烧制；
　　6、烧至汁浓出锅备用；
　　7、炒锅洗净，倒入少许油，放入香菇、辣椒炒出香味；
　　8、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐和鸡精，炒至蒜苔断生即可。