土豆丝的材料和做法？

双椒土豆丝
原料：
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
做法:
1. 土豆削皮切丝。
2. 切好的土豆丝泡清水中。
3. 大蒜、青红椒切丝。
4. 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。
5. 锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。
6. 倒入土豆丝，翻炒一分钟。
7. 放入青红椒丝翻炒一分钟，放少许盐。
8.翻炒半分钟即可，出锅装盘。

炝拌豆豉土豆丝
原料：
土豆1个、大蒜1瓣。
做法:
1.土豆切丝，泡清水中，洗去淀粉。
2.干辣椒切段，青椒切丝，小葱切葱花，生姜、大蒜拍破剁成末，豆豉剁碎
3.起锅放水，水开放入土豆丝焯水两分钟。
4. 土豆丝放入凉水中过凉。
5. 热锅倒入适量的食用油，放入豆豉小火炒半分钟。
6. 放入配料，小火煸一分钟。
7. 土豆丝沥水装盘。
8. 放青椒丝，放少许盐，放少许鸡精， 淋在土豆丝上，拌匀即可。

凉拌土豆丝
原料：
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。
做法:
1. 土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。
2. 土豆、尖椒切丝，蒜葱切末。
3. 土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。
4. 油烧开， 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。
5. 锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟，再用水冲凉。
6. 所有调汁放一起拌匀。
7.土豆丝控水后捞出，拌上蒜葱油汁(挑出花椒)和调料汁、尖椒丝拌匀。
8. 拌好的土豆丝。
注意：
可以切点胡萝卜丝一起拌，尖椒有辣味的。

酸辣土豆丝
原料：
土豆、红椒、盐、糖、味精。
做法:
1. 土豆切丝，红椒切丝。
2. 热锅冷油，倒入土豆丝。
3. 放盐糖味精， 出锅前倒少许醋。

醋溜土豆丝
原料：
土豆1个、干辣椒5个、大葱1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、盐。
做法:
1. 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。
2. 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。
3. 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。
4. 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。
5. 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。
6. 放盐、白醋，炒匀即可。

注意：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.锅中放入油，等油热之后放入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。