竹笋采挖有技巧，竹笋采挖技巧有哪些？

采挖竹笋，首先必须了解不同竹种竹笋出土的生长发育习性和规律，同时又根据挖取竹笋是用于鲜食合作加工竹笋干不同利用方式来确定采挖时间，这是挖竹笋技术的关键。

在冬季选择3—4年的壮龄母竹，枝叶浓密的孕笋竹，在其附近挖，找到黄棕色竹鞭后，沿竹鞭跟踪，会发现竹鞭节上须根发达，再往前挖就可以找到冬笋。冬笋是春笋的前身。

采挖冬笋要做到看天气（温度）、看地（肥水），凡是冬季温暖的可以早挖，一般看见林地泥土松动或者开裂的地方，有一中心向四周发展，踏时有松软感觉，地下必有冬笋。用锄头挖开就可以取出冬笋。

挖的时候不要太用力，避免挖烂竹笋，沿着竹笋的外沿部分开始抛，慢慢的，这样挖出来的笋完好无损。

要找对方法，先把竹笋的根找到，竹子已经成熟了，找冬笋去挖，看竹子的分支，找裂开的竹子去挖等等。

有些竹笋会长得比较深，因此在挖菜的过程中要小心谨慎。要从旁边开始挖，留够足够的空间，不要中途用力掰，这样会断在里面。