小鸡炖土豆怎样炖好吃窍门

鸡肉炖土豆
准备
白条鸡一只 土豆三个 葱段
老抽 生抽 精盐 植物油
白糖 花椒 姜片 香叶
先把白条鸡洗净剁成小块儿
用开水焯一下 放置一会儿 尽量控去血水
土豆洗净去皮 切成小块备用
锅烧热倒入植物油
待油温七成热 倒入白糖
用小火将白糖炒化
切记炒糖色必须用小火
大火炒很容易把糖炒糊了
放入适量花椒炒香
然后倒入切好的鸡块翻炒
待鸡块上了糖色
加入老抽和生抽继续翻炒
看着鸡块颜色都炒得均匀了
加入适量清水 没过鸡块即可
加入香叶 大火烧开
待水开 加入姜片 转小火炖20分钟
加入土豆块搅拌均匀
持续小火炖20分钟
加入精盐炖5分钟让菜入味
大火收汤 翻炒 待汤汁收尽
撒入葱段 即可出锅装盘
鸡肉鲜香美味
土豆软糯香甜
土豆炖鸡块的家常做法，简单又美味。
【食材】
鸡腿4个，土豆一个，姜蒜适量，葱白几根，油两勺，盐半勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，
【做法】
①鸡腿肉洗净剁成小块，鸡腿肉比较嫩，肉也多。
②锅里放两勺油，油热下鸡块，炒至变色后加姜，蒜，葱白爆香，再倒入土豆块翻炒，最后加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒。
③翻炒至土豆微微变软后加没过所有食材的水，大火煮开后转小火炖，汤变浓稠即可出锅，出锅前撒上葱花。
土豆软烂绵软，香喷喷的，营养又美味，看来要准备多吃两碗饭的节奏啊。我家人不吃辣，所以一点辣椒都没有放，大家可以根据自己的喜好来放。