正宗东坡肘子的做法是什么？

把肘子入锅煮，放入姜片撒入花椒倒入白酒，撇去浮沫煮制10分钟捞出，锅内少许清水，倒入白糖炒制糖色，炒制枣红色倒入开水，放入肘子翻滚着色，倒入开水放入过水辛香料，八角，桂皮香叶，草果，黄栀子，放入花椒葱结姜片干辣椒，微火保持水费煮制3小时，中途加水倒入食盐生抽调味，煮好夹出装入盘中，入高压锅内倒入半碗汤汁压制半小时，锅内少许底油先后倒入香辣豆瓣酱姜末泡椒泡姜炒制，倒入白糖合味，倒入红醋炒制出酸香味，熄火放入葱花翻匀浇上酱料就可以了，这样一份东坡肘子就做好啦。

正宗东坡肘子的做法是首先将肘子过水，然后用一些糖来炒出糖色，最后再重新起锅烧油，把肘子放进去炸一下，然后将炒好的糖水放入葱姜蒜之后，加入肘子炖一下就好了。

正宗的做法第一步都是准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。然后开始处理材料，先把猪肘子洗净，然后姜切片，大葱切段，小葱切葱花，淀粉用水搅散调成水淀粉备用，起锅烧水，水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。然后炒锅放油，加入蒸肉汤汁。再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。盛入盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花。最后将汤汁淋在肘子上即可。哎，这让人食欲爆棚啊。