管理者的侧重点

餐饮管理行业是服务业，关键是客户的满意度，而服务行业的客户满意度全完全需要内部员工的服务来获得。所以，服务业的管理必须内外兼修，缺一不可。在服务的宗旨上当然是要强调客户第一，员工第二，公司第三了。只有这样，前面而者才会从心理上认同公司，才能会有好的心情，才能有好的服务和体验。
如果员工心情不好，客人就遭殃了。
管理者要学会带领员工为客户提供最优质的服务。
请记住，员工可以管理，客户很难被管理。别忘了，你是员工的管理者，但是客户的仆人。关键就在于员工的管理上，要晓之以理，动之以情，一味的惩罚对服务业而言绝对是致命的伤害。

关心员工生活，了解他们需要什么，培养员工的积极性。

攘外必须安内！管理指的是内部管理，外部顾客就叫公共关系和营销了。所以既然是管理，就应该侧重于对员工和工作流程的控制上。