肉丸汤的做法和配料及配方

羊肉丸子汤

用材

原料；羊肉1碗

辅材；生鸡蛋1个、冬瓜1块、香莱1小、把枸杞子适当

调味品；食用盐适当、葱适当、姜适当、米酒适当、水适当

羊肉丸子汤的作法

1.胖瘦两色的羊肉馅中放进葱、姜、米酒、水一个鸡蛋。朝1个方位拌和，使饺子馅上劲头，报团

2.饺子馅拌和上力后，加入盐备用。冬瓜切条

3.锅内倒进水，煮沸后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至全透明、迅速的用新鲜水果挖舀成肉丸子下入锅中

4.待肉丸子皮肤变白锅烧开就可以调料放进香莱和枸杞，干万不可以时间太长，要不然肉丸子也不细嫩了

鲜虾丸子汤

用材

原料；虾300克

辅材；肉馅50克、蛋清1个、西红柿1小碗

调味品；食用油适当、食用盐适当、姜1小勺、米酒适当、芹菜叶1把水适当

鲜虾丸子汤的作法

1.准备好食物

2.将新鲜虾去头、去壳、去除虾线，清洗后凉干水份

3.用米酒和少量盐腌渍15分钟

4.凉干后，将虾仁剁碎蓉

5.将生猪肉末、莴笋末、虾蓉和姜片末添加盐和味精翻拌

6.添加鸡蛋清沿着1个方位搅拌至很欢

7.锅中的开水煮沸，将虾仁团好一次放入

8.至虾肉丸子飘浮起来就表达肉丸子熟透

9.将海菜和圣女果添加汤中，滴进少量油，待料汁烧开就可以起锅