身为大厨的你认为土豆丝怎么炒才好吃呢？

首先选择那种黄心的土豆要新鲜的，刮了皮，然后用刀把它切成大小均匀的丝，这一步不要偷懒用刀切，不要用那些磨具去擦擦出来的土豆丝口感不好。停好之后用水冲洗一下涂的是多余的淀粉，直到水变成清水为止。然后锅里面烧水，水开之后倒入土豆丝焯水，30秒钟左右水再次开起来的时候就可以捞出来了。锅里面油烧热，准备蒜米，干辣椒节，泡椒节，爆香，再倒入土豆丝大火快速翻炒十秒钟左右。加盐，一点点鸡精，白醋，从锅边淋入，再翻炒均匀，加葱花就可以出锅啦。整个过程大概就是一分钟左右。这样炒出来的土豆丝才爽脆，大家可以照着我这个方法去做一次，相信你一定会满意的。