说说你喝过的好酒和坏酒的区别是什么吧？

高档酒和低档酒的核心区别就是酒的质量。高档酒肯定必须是传统工艺固态法发酵酿造的纯粮酒，包括粮食，水源，等都是最上等的。而且经过了长时间的陈酿，经过专业的调酒师勾兑过口感。这是真正高档酒的基本要求。而低档酒通常要么是直接酒精勾兑香精糖精等然后罐装出厂，要么是最后取酒剩下的糟粕，譬如酱酒最后轮次取出的酒都属于低档酒。这种酒没有口感香味可言，没有收藏价值。

低档酒和高档酒，从原料、辅料、工艺、窖藏都是不一样的。简单的说：原料指的是五谷，没有发霉变质的。辅料为水、酒曲，酒曲的好坏也决定着酒的香醇。工艺，好的白酒从配料、发酵、蒸馏、分馏都是有严格的过程。窖藏也称酒的后熟，口感香醇、无杂味的白酒是需要很长时间的后熟。

好酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。