如何做出皮薄馅大的肉饼？

做皮薄馅大的肉饼，在擀面皮的时候尽量要把面皮擀得薄一些，厚度要均匀，要保证可以完全包覆肉馅儿，这样不容易破皮。

1.盆子放入400克面粉。

2.用温水和成团盖du上湿zhi布醒40分钟。

3.肉馅dao儿里放葱姜末。

4.放适zhuan量香油。

5.放入少许shu盐。

6.冲一个方向搅打上劲。

7.面醒好了以后放在案板上，面团下记得撒干粉。

8.擀成薄的大片。

9.将肉馅儿铺在面片上，留四分之一不铺肉馅儿。

10.然后用没铺肉馅儿的四分之一往有肉馅儿那边折叠。

11.最后封好封口捏紧了（有人问我这个三角形的怎么给擀圆了，这个不用擀圆了，稍微擀平就可以烙了）。

12.也可以将面皮都铺满肉馅儿（这张是我中午吃过以后感觉酱油放太少了，晚上又做一张，又加了些酱油，结果又加多了，晕，导致成品面皮外有点发黑了都，以后要注意了。

13.然后从一边卷起来。

14.再把条状的盘起来按扁擀成片

15.饼铛烧热以后加少许油

16.将生饼坯放进去，过一会儿看到另一面颜色金黄了就翻一下，一般翻两次就好了

17.拿出来以后切四份装盘食用。

温水和面醒发40分钟。肉馅里放葱姜末，放香油盐。将面擀成薄的大片儿。肉馅儿铺在面片上。然后对折，最后封好，封口捏紧。锅中烧油。把肉饼放入锅里煎至金黄即可。