鸭边腿炖冬瓜的做法大全

主料鸭腿2个冬瓜500克辅料油适量盐适量姜片适量大蒜适量小葱适量八角适量桂皮适量白糖适量干辣椒适量花椒适量
步骤
冬瓜烧鸭腿的做法步骤11.准备好原材料；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤22.将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤33.锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤44.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤55.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤66.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤77.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤88.加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤99.再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
冬瓜烧鸭腿的做法步骤1010.装入盘中端上桌；