有的一篇作文要用很多的成语，而有的人写的文章不用一个成语或诗词，...

无所谓，自然就好

你的这个问题我很感兴趣。
其实这里有个误区，往往有一些人认为好词、好句用的越多，作文的水平就越高。这就是误区所在。
错，好文章不是单靠词汇堆积而成的。所谓好词若用的不贴切，反而适得其反，所以，写文章用词贴切才是最关键的。
尤其是中小学作文，必要的好词可以用，但千万不要用得过多，过多判卷老师会觉得你的文章华而不实。做到恰到好处为佳。
至于你问哪种方法好，恰到好处才为真的好。