在你心中，什么样的食物可以称之为美食？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”在你的心中，什么样的食物可以称之为美食？今天应题主要求来说说美食，简单的说美食美食，既要美又要有可食性。既好看又美味。食客与厨师，都是以味定输赢。只要好吃皆可称为美食。今天就和大家分享两款我个人觉得好吃的美食。

【紫金酱煲凤爪】主要用到的材料有：凤爪400克，洋葱丝50克，自制紫金酱80克，葱姜5克，白糖10克，青红椒条10克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白醋，麦芽糖各适量【制作工艺】：（1）锅中注入清水，冷水下入凤爪，【凤爪需要事先剪去爪子，清洗干净。】加葱姜，麦芽糖文火煮制沸腾，转小火煮制十分钟，【麦芽糖放入可以起到上色，致脆的作用】十分钟后，再淋入适量白醋，煮制五分钟，即可关火，捞出冲凉备用。【加白醋可以使凤爪加速软烂，且去除异味。】（2）锅中烧干水汽，倒入足量油，油温升至六成热，油表面冒出大量青烟时，鸡爪趁机下锅，火力也趁势窜进锅里，给凤爪上一层焦香，【炸制时需要离油锅远一点，因为会有大量的油喷溅出来，建议用盖子挡一下。

（3）炸制好后，捞出控油。油锅中继续下入青红椒炸一下，捞出。（4）锅中留下少许底油，加葱姜炒香，再加入自制紫金酱，【紫金酱可以买现成的，或者在我的酱汁专栏中有教学。】煸炒一会，注入足量清水，酱油均匀上色，砂糖点缀甜味增鲜，凤爪，大火烧开，转小火煮制三十分钟，慢慢的让凤爪在时间的催化下，褪去自己韧性的肌理。使其浓香入味。（5）取一口砂锅，淋适量油，下入洋葱炒出香味，随后将凤爪整齐的摆入其中，淋上汤汁，放入青红椒煮制沸腾即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

【焦香肥肠】主要用到的材料有：足量红卤，肥肠300克，红椒30克，葱姜2克，香菜10克，蒜子30克，盐，鸡精，料酒，生抽，金兰油膏各适量【制作工艺】：（1）首先将肥肠清理干净，焯过水后，倒入红卤中，【视频最后方有红卤教学配方】大火烧开，转小火卤制半小时。让食材相互融合，吸收盐分和香辛料的香气，再在卤制过程中不断呼吸，把卤水中细腻的风味物质吸入其中。（2）半小时后，将肥肠捞出，切成块状，放入淀粉中，搅拌均匀，肥肠的表面均匀的裹上一层粉。

（3）锅中注入油，油温升至六成热，下入肥肠，给肥肠上一层焦香，表皮酥脆，内部又保留了足够的水分。随后捞出控油。油锅中继续下入蒜子，炸制表面金黄，散发着蒜香，捞出备用。（4）锅中烧干水汽，淋入适量油，加葱姜炒香，随后放入蒜子，肥肠翻炒均匀，烹入生抽，金兰油膏，盐，鸡精，白糖，红椒翻炒均匀熟透，最后下入香菜炒匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。（6）烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————