夏天做的糖果为什么容易黏糊糊的容易化。

2023-06-08 03:24

我是刚开店现做糖果的，我发现我做的糖果到了夏天黏糊糊的很容易化，别人做的糖果就不黏糊糊的，我想求教懂做糖果师傅这个里面还需要放点什么能让糖果不容易化不容易黏糊糊的，谢谢！

1个回答

你好
可能是水汽的原因，导致糖融化了。
可以在糖里面增加蔗糖含量或者加点乳酸，即降低还原糖的比例。
希望能够帮助到你。

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