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黑朱古力同白朱古力成份有咩不同?

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黑朱古力同白朱古力成份有咩不同?

2023-06-30 02:56

1个回答
2023-06-30 05:48
黑朱古力:大至可分成半甜朱古力名苦甜朱古力两种.
成分比例分别为:
半甜朱古力含可可55-58%,
糖42-45%.
苦甜朱古力含可可60%,
糖40%.
其中,
可可幻油含量约占整体的38%.
可可含量若占70%以上的朱古力,
称为特级纯朱古力.白朱古力白朱古力不含丝毫可可的固态成分.
成分比例为:
可可奶油30%,
剩余的部份为糖及奶.
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