学厨师理论知识书籍

有，书店有卖

东京梦华录、都城纪胜、西湖老人繁胜录、梦粱录、武林旧事 吕氏春秋·本味篇 闲情偶寄·饮馔部 养小录

书店有很多，挑需要的买就行了，而且网上的美食网站里的菜谱就很全了，我就比较喜欢上网搜食谱，我推荐‘美食天下’和‘心食谱’这两个美食网站，可以去看看

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好...

一般不建议从事有杀业的工作，这样会令您晚年不好并且折寿的。如果做点心师这种没有杀业的工作，就会好很多哦。您可以去素菜馆做厨师，现在很多素菜馆都缺好身手的大厨！而且吃素有益人体，素厨师也会很受欢迎的！您...

踏入厨师这行的人，一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍，不要购买，因为烹饪书相对来讲还是贵的（攒钱不容易），等到自己认为这书确实不错再购买。一般可以看：烹饪基本功方面的书（原料...

学中餐，基本功很重要，在烹饪学校学习，中餐基本功是必备课程。学中餐不是一个快速的过程，需要日积月累，对食物味道的把控，刀工，勺工，调料清楚于心。学中餐的话，起码要两三年才有比较多的收获。

1、学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。 2、厨师行业中一般把刀工、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无...

你刚入门的话 就先看《厨师入门知识》 还有《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》，《红案烹制技法》 价格不贵~

厨房入门么，你知道么只要我在家，最喜欢的事就是每次老妈做饭时我就呆在厨房门口，跟老妈聊着天，看着她做饭 ，因为老爸在大厅，怕她无聊。 有时候也会打下手，或者简单点的干脆给我做。 能懂我的意...