鱿鱼的几种做法

爆炒鱿鱼卷
1. 将鱿鱼切十字花刀，切成返敏长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片。
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;
5 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，倒核世斗入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。
7.留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
鱿鱼汤
1、将鱿鱼切成方块。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅改磨去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

鱿鱼的做法有很多种，比如：
1.鱿鱼须洗净切段，五花肉切片，芹菜切段、干辣椒剪段，姜切丝，锅中携胡倒嫌隐庆适量水烧开，放鱿鱼须焯水2分钟，捞出，油温烧至7成热，放五花肉煸至出油，加入豆瓣酱、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒红油，放入芹菜段和鱿鱼须炒2分钟，加白糖、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、孜然粉、葱段炒匀出锅。2.用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；然后热油爆香姜蒜芹握后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；最后倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。等等。