跳糖糖儿歌

制作跳跳糖的方法：首先将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中。

接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。

然后打开容器对外管道，纾解其中压力，此举除了让大部分二氧化碳逸散外，也会使凝固的糖块自动崩解，分散成许多状如小石子的小块糖果。

这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡，所以当口中含著跳跳糖时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响。

发展历史

跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果，发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。1985年，卡夫食品买下了跳跳糖的制造权利并重新命名为Action Candy，并且通过一家叫碳酸糖果的子公司生产跳跳糖。

同年，卡夫食品将跳跳糖的制造设备、技术以及亚洲区销售权卖给韩国的Jeong Woo Confectionery公司（今韩国GF株式会社）。

在韩国GF株式会社开始制造跳跳糖之前，卡夫公司制作粉状跳跳糖，GF株式会社将其改良为晶体状（之后又将其与脚丫等形状的棒糖搭配），从而更方便食用。这种晶体状跳跳糖在1988年时被珍宝珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字进口到美国贩卖。

跳跳糖里含有很多微小的气孔

每个气孔里都存有高压的二氧化碳

当跳跳糖在袋子里隔绝空气和水分储存时

不会发生什么变化

但是一旦接触到水分

跳跳糖外壳的糖衣开始融化

高压的二氧化碳会争先恐后的从跳跳糖里喷出来

失去保护的二氧化碳气泡遇到唾液

就会发生微小的爆破

并发出类似跳跃的声响

让你感觉嘴里的糖好像在不停地跳跃

所以跳跳糖并不是真的在我们嘴里跳

而是二氧化碳爆炸的过程，让我们感觉有东西在跳

1956年的时候，

一个叫做威廉·A·米切尔的化学家

想要制造一种“速溶可乐”

差不多就是和洗衣粉一样，

往水里一搁就会扑哧扑哧冒泡的那种可乐

可惜“洗衣粉”可乐没有研制成功

却意外的做成了跳跳糖

不过当时很多美国人并不敢吃它

跳跳糖的特别之处是一种带有娱乐性质的休闲食品。

跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。

跳跳糖是在糖里边加入了压缩的二氧化碳。由于外边的糖化掉了，二氧化碳冲出，才会“跳”的。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声，在灯下会看到糖中的气泡。