萝卜切儿歌

刀法招式?还是内力?

切萝卜 切萝卜 切切切
包饺子 包饺子 捏捏捏
好孩子 好孩子 顶呱呱
坏孩子 坏孩子 打嘴巴

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整个落在砧板上，刀尖与刀把要成45度角切下，而且不要直接把萝卜切断，要留有余分。
第二步：先直切，然后把萝卜翻个个再斜切，刀尖与刀把角度保持不变。
第三步：把切好的萝卜花用大粒盐压一宿，不能放水，只可以放盐，这样，第二天萝卜的水分脱出后再拿出来晾晒，干得会快些。
最后，唐老先生说：“先用盐压，让萝卜脱水后再切成‘花’，也能达到一样的效果。”

第一种，我们常常说要切滚刀块

什么叫滚刀块呢！

就是把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀。

那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块。

第二种，红萝卜切丁

那如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗，如果片比较薄，那么切出来的丁就比较小。

像这种切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁。

第三种，红萝卜切丝

我们有时候也会切一些红萝卜丝，配在菜里面。

但是如果是切红萝卜丝的话呢，因为它的质地比较硬，所以你切的时候不要有的粗有的细。

所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。

那么呢常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨，刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致，但是红萝卜丝如果你用刨子来刨，因为他的伤口是四面的，所以他比较不脆。

注：我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽，不至于糊糊的，所以我们要切丝，但是切丝的时候切下来的片，千万不要落得高高的来切，容易在刀一滑的时候呢，切到手。

因此我们要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成这种斜坡状，然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝，一刀把它剁断。

分情况的，萝卜属于双子叶植物，如果在小苗时候割断部分真叶，不伤其心部，还会继续生长，但是产量会有所减少；如果割断在子叶以下，就很难生长了，更不用说会长萝卜了。

“白萝卜白萝卜切切切”是顺口溜儿歌 白萝卜 白萝卜 切 切 切 包饺子 包饺子 捏 捏 捏 客人来了 咚 咚 咚 客人走了 啪 啪 啪 好孩子好孩子 摸摸脸 坏孩子坏孩子打屁股 爷爷说：“你跟我走１ 奶奶说：“你个死丫头！

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其实我们日常食用的很多食物，都没有太多的禁忌，不和其他食物同时食用，更多的考虑，可能是味道。胡萝卜大家并不陌生，其中丰富的胡萝卜素对我们的视力有很大的帮助。一般来说，胡萝卜都是作为配菜食用的，而且很多的人不喜欢胡萝卜的味道。那么，胡萝卜和青萝卜能一起吃吗？

绿萝卜和胡萝卜能一起吃吗

两者不能同吃：胡萝卜、青萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为青萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏青萝卜中的维生素C。二者相遇，使青萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

胡萝卜的特点
胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。青萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘温平，能下气、消食。
红萝卜和白萝卜可以一起吃吗
不能，虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。