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陈面包会变硬是因为淀粉老化。在制作面包的过程中，往里面加入淀粉可以使制作出来的面包更松软、有弹性，随着面包的存放时间变长，淀粉就会逐渐老化，使得面包变硬。关于“陈面包为什么会变硬”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

面包变硬了怎么办

1、可以将开水放凉后，装在喷瓶里，在面包的表面上适量地喷洒，然后将面包放进微波炉中开小火加热1分钟，面包就会变得松软了。

2、往蒸锅中倒入半锅清水，然后将面包放到蒸屉上，然后将水蒸热即可，水变热后会产生水蒸气，这可以增加面包的水分，从而使其变软。

3、也可以将面包放在蒸屉上，然后将其放到刚刚煮好米饭的电饭煲中，因为这时候的电饭煲内的温度较高，水分较多，并且还可以使面包具有米饭的香味。

4、如果面包存放的时间过长，或者面包的硬度过大，那么面包很难再变软了，并且硬度过大的表示面包已经变质，不能再继续食用。

如何防止面包变硬

在存放面包的时候，最好将其密封保存，并且要远离热源、水源和阳光直射，要将其放到干燥的通风处保存。

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首先在烤面包前也就是将面包团放进膜里面前，在膜底部刷一层油，这样就不会烤焦。其次就是在面包膜底下放一层锡纸，锡纸可以隔热，面包也不容易烤焦。还有也可以调低烤箱温度，烤起来的面包也是很不错的