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关于石莲糊的故事，及书籍记载。浙江黄岩县宁溪，曾长期在路桥居住的著名作家郑九蝉，在他笔下，曾描绘过三种台州乡土冷饮（石莲糊、青草糊、洋菜膏）。《郑九蝉文集第七卷：擦痕??（上册）》?一书中，他这样写道：“……四周的墙壁，爬满了青藤。其中有一种藤，我不认得叫什么东西，长满了 一个个拳头般大小的青果，掰开看，里面全是粉红色的籽。”他问大人“这是什么？”得到回答是“石 莲”，即做石莲糊的材料，决心自己做石莲糊，结果，他向人 打听了做法后，将讨到的石莲籽放入面盆中泡，“然而，泡了三天三夜，真到这盆水发臭----那石莲糊还是没有做出来。”郑九蝉笔下还写到了洋菜膏（又一种 传统的冷饮），他将它写作“洋菜糕”，他这样写道：“这是用海里的洋菜做的，这种玩意儿做法的确是简单，以中药铺里买了洋菜，放在热水瓶中，注入滚开水，约半个钟点，用纱布滗去残渣，放入盆中，一冷便会成块。过去我也不会，直到我结了婚，我妻子做了一次，我才学会的。如果调上蜜、糖、薄荷之类的调味品，便 有异曲同工之妙。”“然而，那洋菜糕怎 么好吃，也好吃不过我七岁时吃的那一次石莲糊。”至于青草糊，郑九蝉则是这样写的：青草糊是用甘草做的，具体如何做法，......据说和石莲糊差不多。青草糊放入的佐料与石莲糊几乎不差上下，只是多了一点桂花而已。到了夏令，这两种东西，都是十分鲜美，而且是畅销的饮品，家家小孩子没有不吵着要吃的。惟 一不同的则是色彩。石莲糊其色白，如果冻，半透明；而青草糊，则是黑黑的一块。我至今不明白，为什么父母们允许我们去吃青草糊，而不让我们去吃石莲糊。” 提起这三种传统的冷饮，大多数品尝过的台州人，都会有一种莫名的亲切感来。
关于上面那位作者提到的，不许小孩子吃青草糊（草糊冻？这个词条估计把青草糊和石莲糊搞混了），不许吃石莲糊，我要说明一下，青草糊传统的做法是用我们当地叫做“青草”煮出来的，而石莲糊是用水做的，因为生水有细菌，所以家长们怕吃多了石莲糊肚子疼，所以不给吃。当然，也可以用凉白开做，这样就没有这种顾虑了。
另外，虽然没有吃过洋菜糕，它是怎么做成黑色（黑色的就是青草糊，不是洋菜糕），我也不晓得，但是在椒江黄岩等地很多见的，私以为其黏性比较好，会比较Q，因为卖洋菜糕的招牌便是一个倒扣的杯子，而石莲糊，约摸是不可能做到这样的。