酥皮小说作者福利

面团揉好醒了吗？

中筋面粉可以做酥皮点心的~油酥我一般不蒸~成品也很酥

水油皮用冷水试试~我一般冷水都没有出过问题~没试过热水~

方子有没有问题？试试别的方子

酥皮月饼的做法

步骤step

1

制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2

搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3

油酥制作方法：70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

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4

把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5

取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6

擀成长条

步骤step

7

擀好的长条从下往上卷起来

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8

再竖着擀一遍

步骤step

9

全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10

醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11

醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

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12

搞好放入烤盘，稍微留点缝隙

步骤step

13

表面刷蛋液，撒上芝麻

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14

烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图

酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦，赶快试一试把

酥皮糕点的做法：

1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干，搅拌均匀，分成相等的12份捏圆，备用。

2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。油酥部分的材料也混合均匀。

3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。

4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。

5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。

6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。

7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。

8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。

9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。

10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。

凯福利皮肤是限时体验的皮肤。

福利皮肤介绍：

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