玖柠檬酸菜谈

柠檬为什么这么酸

柠檬中的有机酸性物质含量丰富，其中以蚂没颂柠檬酸的含量为主，用PH试纸测试其酸碱性，PH值一般是在2左右，是一种酸味很重的水果，因此，柠檬吃起来就是酸酸的啦。

柠檬怎么吃不酸

加冰糖或蜂蜜泡水

1、取1-2片新鲜柠檬，放闷郑入杯中，兑入适量的凉开水。

2、然后加点蜂蜜，将其搅拌均匀，尝一尝味道。

3、若是味道还是比较酸的话，建议再加点察皮蜂蜜，以个人的口感为准。若是家里没有蜂蜜的话，也可以用冰糖代替蜂蜜，只不过冰糖的溶解速度没有蜂蜜快，需等待冰糖溶解后再饮用。

加雪碧泡水

1、取1-2片新鲜柠檬于杯中，加点冰雪碧泡柠檬。

2、等5分钟左右，即可饮用。雪碧甜甜的味道可以掩盖其柠檬的酸味，而且冰雪碧还能抑制柠檬的酸味溢出，让柠檬喝起来不怎么酸。

柠檬可以直接吃吗

可直接食用1-2片，不宜吃多。

柠檬中的酸性物质丰富，直接食用对口腔及胃部的刺激性较大，口感会十分酸，过量直接食用柠檬容易引起胃部酸痛及牙齿酸痛等不适症状，不过，一般少量的尝一尝1-2片，问题倒不是很大，别吃多久就可以了。

蜂蜜腌渍的柠檬片可以直接吃吗

可以。

用蜂蜜腌渍的柠檬片基本上已经覆盖了蜂蜜满满的甜味，很大一部分酸性成分已经溶解到蜂蜜中了，整个柠檬片的口感是偏甜的，因此，用蜂蜜腌渍的柠檬片是可以直接吃的。

不过，这里有一点需要注意的是，不能当天腌渍当天食用柠檬，这样的柠檬与蜂蜜还未完全发生反应，大部分的柠檬都还是酸酸的，因此，建议腌渍3-5天后再食用为宜。

柠檬鱼是酸菜鱼中的一种

柠檬鱼

材料

鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。

做法

1、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。

2、酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。

3、鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸35分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!

泰式柠檬鱼

材料

鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把。

调味料

柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙。

做法

1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用。

2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用。

3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用。

4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了。