大鼓米线产品种类多

云南蒙自的过桥米线一般是细米线,汤口味鲜甜,现在昆明的过桥米线几乎是粗米线,也就是酸米线,昆明人吃过桥米线一般都放些油辣子。

过桥米线是云南的，有鸡汤锅底、麻辣锅底，每个地方都有卖米线的，但是只有云南的最正宗。

我爱吃过桥米线。

过桥米线民间故事的传说： 从前，云南蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，对妻子大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此，过桥米线便在民间传开了。 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海参碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米线，是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。”米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盘凉米线不过，吃的很过瘾啊！ 吃过桥米线时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。

可以顷知选择当地比较正规的院校，例如安徽的话，合肥就有这样的专哗塌业院校雀芦消可以学，学生很多，而且学出来都成功创业了。

秋天,稻子熟了,沉甸甸的稻穗压弯了稻秆,辽阔的稻田一片金黄.农民们怀着喜悦的心情抢收水稻.啊,一袋袋饱满的稻子装满了一辆辆拖拉机,一辆辆拖拉机载满了农民丰收的喜悦,开进了加工厂.瞧,随着机器的欢笑声,又白又亮的大米加工出来了,那晶莹洁白的米粒,宛如一颗颗珍珠；那阵阵诱人的清香,令人陶醉.谁见了会不喜欢呢?
　　我们家乡的大米,含有丰富的维生素和淀粉.它的食用价值很高,难怪人们一提起盘锦的大米,都赞不绝口.
　　提起家乡的大米,我的嘴里就泛起了那股甜美爽口的清香.当一碗热乎乎的大米饭端到面前时,你用筷子夹一些放在嘴里嚼一嚼,滑软香甜,待大米饭滑过舌尖、顺着喉咙咽到肚子里去了,那股香甜的味道还久久地留在口中.即使是熬稀饭,也是香喷喷、黏糊糊的,很适合人的胃口.熬好了的稀饭表面上还有一层糊皮,听爸爸说这叫米油,很有营养,我非常爱吃这层米油.
　　盘锦的大米,远近闻名.它不仅是我们餐桌上必不可少的主食,而且还远销国外,为国家换取外汇,给家乡人民带来了荣誉.

这是发明人在云南建水时住在石桥的南边，他要吃米线得走过石桥到桥的东边，当有人问起他的这种吃法叫什么时？他就回答说：“我从桥南而来，坐东而食，所以这米线就叫过桥米线。”

鼓山方圆1890公顷，海拔969米，为福州天然屏障。据说，古时山巅有巨石如鼓，每当风雨交加，便发出簸荡之声犹如鼓鸣，故名。