艾窝窝相声

艾窝窝其实，也就是窝窝头的一种名称，也是一种吃法，它是可以使用，高粱面，棒子面，或者糯米粉制作，而成的一种窝头的名称。艾窝窝，也就是窝窝头，是北方人最喜欢的，一种食物，而南方人，很少看到，也没有听过艾窝窝，对于北方人来说，是家常便饭的一种，就像南方人经常吃的米饭一样，味道还算不错，艾窝窝属于是主食的一种。

北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

艾窝窝。是北京传统风味小吃，也属春秋食品，后来一年四季都有供应。艾窝窝原为“御艾窝窝”，后来在明代由宫廷传入民间。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初。艾窝窝历史悠久，明代万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：

以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。

艾窝窝作为老北京清真风味小吃，曾有诗道：

白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。

它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香。