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中国是世界上酿酒历史最早的国家。自酒诞生的那天起，它便以独特的方式浸润着整个社会，并一直伴随着中国文明的发展。早在6000年前的新石器时代，中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。具有记载显示僰人酿蒟酱（即现在的白酒）达到了成熟期，故有“酿酒三千年，僰人开先河”的美誉，现在四川有家酒企至今还在推广“僰窖古酒”白酒品牌。

川酒有五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒等。

1、五粮液：五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以五粮液为代表的中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。

2、剑南春：剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水，主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。

3、泸州老窖：泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码0005****）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。

4、郎酒：郎酒，出自四川省古蔺县二郎镇，中国国家地理标志产品。郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。

5、沱牌曲酒：沱牌舍得酒业坐落在川中射洪子昂故里，系国家大型一档企业，现发展为占地5.6平方公里，年产能30万吨，高端陈年老酒贮量全国第一的中国最大规模优质白酒制造企业；形成了以酒业为支柱，集科技、工业、贸易为一体，跨地区、跨行业、多元化的大型企业集团。

四川有五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒。

一、五粮液

五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。

五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。2012年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。

2019年，五粮液集团销售收入突破1000亿元。2020年，五粮液市值突破10000亿元，拥有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。

2021年12月，五粮液入选2021年《世界品牌500强》位居第20位。2022年1月，五粮液入选“2021中国十大老字号”榜单。

二、泸州老窖

泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司。

其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

2021年1月，泸州老窖披露公司业绩预告，预计2020年净利润为55.70~60.35亿元，同比增长20~30%，决胜“十三五”实现完美收官。

2021年8月，泸州老窖入选首批四川省10个非遗传承基地，并成为川酒企业中唯一入选单位。

三、剑南春

剑南春是中国传统白酒品牌，产于四川省绵竹市，与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”。

因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱、水，主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。

2008年6月，剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。2018年4月，剑南春位列国际终极烈酒挑战赛中国白酒产品第一名，荣获最高奖“主席奖杯”。

四川酒品牌有：五粮液、国窖1573、剑南春、郎酒、水井坊。

1、五粮液

五粮液这个有着三千多年酿制历史的浓香型白酒代表品牌，是凭借大曲酒的酒味全面而著称的特大型国有企业集团，公司共拥有3.2万多口窖池，其中最古老的明代古窖池群从1368年沿用至今，公司的产业园区不仅是大型蒸馏酒生产基地还是国家4A级旅游景区。

2、国窖1573

国窖1573这个采用泸州老窖酒传统酿制技艺手工酿造酒的浓香型白酒代表品牌，最早起源于明朝万历年间，利用品牌的“国宝窖池群”酿造的酒体，具有柔和协调、绵甜爽净、窖香幽雅的特点。

3、剑南春

剑南春这个专注于从事研发生产和销售浓香型白酒的大型产业化企业，旗下先后推出了东方红、金剑南、绵竹、年份酒等多个备受人们认可的白酒系列，品牌的酿酒工艺还是国家非物质文化遗产，剑南春也是被载入正史的中国名酒。

4、郎酒

郎酒这个成立于1898年，凭借着回味甜长、醇厚净爽、幽雅细腻、酱香浓郁的酒体特点而闻名于世的酱香型白酒代表企业，曾先后参与了多项国家和行业标准的制定，品牌的酿造工艺还被列为了非物质文化遗产。

5、水井坊

水井坊这家在沪市上市，并于2013年被帝亚吉欧全资收购的白酒知名品牌，是拥有古老酿酒作坊的国内大型高品质白酒生产企业。

其中酒坊遗址被国务院公布为全国重点文物保护单位，酿造技艺更是先后三次被国家列入世界文化遗产预备名单中。