讲卤味的相声

其实可以这么认为

那所谓的卤味就是指一个东西把它加入一些调料腌制而成，然后把它熏制出来的东西，你包括鹅肝还有猪鸡这些东西都可以做成卤味。

用“卤味”更好些 ，“卤菜”和“卤味”意义区别不大，但是“卤菜”听着较为传统，卤味要时尚些。

卤小鲜肉菜的味道很好，我吃过色香味俱全，味道很鲜美的。

吃过很多品牌的卤货，但是卤小仙卤货的味道我感觉是最好的，而且也有很多的熟食可以选择。

好吃，附近开了一家卤小仙卤货，尝尝鲜买了一小份。味道真不错，都没有吃过瘾，小孩缠着要，只能开车出去再买。

1:秘制口味卤水

主要材料：

大葱250克，盐250克，味精250克，海天海鲜酱500克，阿香婆牛肉酱500克，李锦记香辣酱500克，辣妹子500克，柱侯酱500克，植物油500克，姜500克，生抽1000克，龙牌酱油600克，白糖200克，蚝油各50克
香料：
干辣椒10斤，小茴香75克，八角75克，桂皮75克，香叶75克，草果75克，千里香75克
高汤：
筒骨2斤，鸡骨架2斤，猪皮1斤，清水70斤
制作工艺：
第一步：取一口大汤锅，锅中注入70斤水，大火烧开，下入筒骨，鸡骨架，猪皮，用纱布包裹着置入锅中，转小火熬煮一小时，清水大概降至60斤左右。
第二步：将香料用温水清洗干净，随后捞出沥干水分，倒入适量红星二锅头，搅拌均匀，（这样做一：为了去除杂质，二：为了去除异味中和香料）。
第三步：锅中烧热倒入油，下入大葱炒香至金黄，接着倒入香料，姜继续翻炒，直至姜金黄，倒入白糖炒制焦糖色，倒入海鲜酱，牛肉酱，李锦记香辣酱，辣妹子，柱侯酱，翻炒至浓香。接着注入清水。
第四步：大火烧开，转小火，卤煮一小时，随后调入酱油，生抽，盐，鸡精，蚝油继续卤煮半小时即可。

可以做卤味的菜有很多。比如豆腐干，鸡蛋，猪脚，鸡脚百叶包这些都可以做成卤味的

卤味花生就是先把花生将你的炉料泡制入味 然后晒干在加工 炉料吗这个要自己去咨询了
呵呵 实在不好意思只能给你提供着点点

卤味就来源于川菜系列的熟食。
这个时间有些年头了。