相声臭椿

香椿和臭椿的区别

　　香椿和臭椿的区别，俗话说：“房前一株椿，春菜常不断。”香椿虽好，但是总有臭椿来烦恼。在鱼目混珠的菜市场，究竟哪些才是真正的香椿？下面来看看香椿和臭椿的区别。

　　清明前后，香椿树就开始萌发嫩芽了，在早春时刚好大批涌入市场。香椿头有两种，青芽味道比较不错，我们常吃的就是这种；红芽比较粗糙，香气也不是很好。怎么保证我们所购买的香椿不是臭椿呢？其实也不难，观察叶子的外表，就可以轻松的把香椿和臭椿区分开来。从香椿的表象来看，根部是浅绿色的，每个树枝上的叶片都是双数的是香椿，每个树枝上的叶片都是单数的绝对不是香椿树。另外一方面，我们也可以从气味上面鉴别出两者来。你可以拿一片叶子用手一搓，放到鼻子前面闻闻味道。

　　一般来说，在散发香气的香椿周围，经常会有一种植物在散发着奇怪的气味，老百姓称之为臭椿。它很想和香椿成为亲戚，可它奇怪的气味，让人据它千里之外。然而有些商家为了赚取更多的利润，不惜欺骗广大消费者，用臭椿充当香椿来销售。如果有人不会分辨二者，买回家食用，一定会让人恶心难受。虽然这两者长相极其相似，但是内在却大为不同。相似的原因是它们都是多年生乔木，但是所属的科并不一样。

　　在很遥远的年代，香椿被人们称为上好的木料，他们常用它来作为木制品的原材料。这是因为它挺拔高大，质地非常硬实。但是臭椿的植株就会比较矮小，生长得并不整齐，树干粗糙不够硬，不能被人所用。

　　古文献曾有记载，有一天，庄子路过臭椿树，说道：“吾有大树，人谓之樗，其大本臃肿不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩，匠者不顾……”最后，他说，用鼻子闻一下，如果是香味儿，就是香椿树；如果是很奇怪的.味，就是臭椿树。

　　 一、气味的不同

　　从名字就可以知道一个香一个臭，香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，购买的时候可以用手捻一下叶片，闻一闻气味就辨别出来了。

　　 二、叶片不一样

　　1、虽然都是羽状复叶，但是香椿一般是偶数的羽状复叶，而臭椿是奇数的羽状复叶，只要树叶是成对的双数基本上就是香椿树。

　　2、香椿树叶的叶梢是黄褐色，叶根部是浅绿色，而臭椿树叶是颜色更深的深绿色。

　　3、臭椿树叶在最下边的靠近基部的位置有膨大的腺点，叶片背面也有腺点，这些腺点就是释放臭气的根源；而香椿树叶是没有的。

　　4、 香椿树叶是形状是全缘型的，而臭椿的树叶上半部分是全缘型，在靠近下部边缘处有稀疏的锯齿，一般有两到四个粗锯齿，每个锯齿的背面都有腺点，这也是从叶片最好区分香椿和臭椿的标志特点。

　　 三、果实不同

　　虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。

　　 四、树干也不一样

　　臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干笔直，树身粗糙常呈条块状剥落，有条裂。

　　香椿又被誉为“树上的蔬菜”，我国人民早在汉代时期就将香椿的吃法传遍了祖国的大江南北，但是臭椿确是不能食用，药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用，所以臭椿不仅仅是因为它的臭味让人不喜欢而不食用，它还具有一定的毒性，所以在购买和采摘香椿芽时一定要辨别清楚。

香椿和臭椿的区别有叶子数量、植株气味、果实外形、树皮外形、使用目的等。详细区别如下：

1、叶子数量：香椿是偶数羽状复叶，臭椿是奇数羽状复叶。远远看着香椿和臭椿的叶子很相像，都是羽状复叶，颜色也差不多，但是再仔细看单双数，就能够很容易区分开来了。

2、植株气味：香椿分泌的气味是一种淡淡的清香，臭椿则是一种令人不适的异臭。一般来讲，臭椿的腺点会更加的明显，而香椿则不是很明显。

3、果实外形：香椿的果实是圆圆的蒴果，表面比较光滑，臭椿的果实则是翅果，表皮有褶皱。一般只有老椿树才有果实，没有足够成熟的椿树可能不结果。

4、树皮外形：香椿的树干外形没有臭椿的光滑，树皮看着比较粗糙，呈条状剥落，臭椿的树皮则看着会比较光滑顺溜。

5、使用目的：香椿的嫩芽是一种美味蔬菜，能够食用，而臭椿的嫩芽有不能够食用，所以这点上大家一定要区分开来，可不要误食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作为食用的经济作物栽种，臭椿则是作为农具木材使用，两者使用目的是不同的。

香椿和臭椿的区别在于：味道、叶片、树干、果实和使用价值的不同。

1、 味道不同：

用手搓一搓两种植物的叶子，臭椿的叶子，是带着一种奇怪而且难闻的味道，有一些比较鲜嫩的枝叶可能会没有味道，这些都是臭椿的典型形态。而香椿不管再小再鲜嫩，也会有一种沁人心脾的浓香，味道非常特殊，很容易分辨。

2、 叶片不同：

香椿的叶片数全是偶数的，也就是一对一对长出来的，枝条越长，长出来的成对的叶片也就越多；而臭椿它一条树枝上的叶片一定是单数的，在枝头的顶端，会单独长出来一片叶子，所以只要看见椿树枝头的那片叶子孤零零的没有“小伙伴”，那么它就一定是不能吃的臭椿树了。

3、 树干不同：

如果树干比较光滑，感觉油性十足，那么它就是臭椿树。如果树干上的树皮比较干，还能把树皮剥掉，那么它就是香椿树，这时候就可以费点功夫去采摘了。这个是适用于不算太粗壮的椿树，如果是百年以上的椿树，不管是香椿还是臭椿，树皮都会比较粗糙。

4、 果实不同：

虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。

5、使用价值不同：

香椿的嫩芽是一种珍贵的美味蔬菜，能够食用，而臭椿的嫩芽有微毒不能够食用，所以这点上大家一定要区分开来，可不要误食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作为具有食用价值的经济作物栽种，臭椿则是作为农具木材使用，两者皆有使用价值。

香椿简介：

香椿的别名是春阳树、春甜树和椿芽。香椿的品种有很多，根据香椿初出的芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。

臭椿简介：

臭椿起源于中国的东北区域一带，喜欢温和的气候。它成长的速度十分迅速，可以在二十多年内长到十五米，但是它的寿命比较短，一般不能活过五十年。

香椿和臭椿属不同科植物，但两者外形极为相似，故有不少人将它们混为一谈。现将两者的区别介绍如下：⑴叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。⑵叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。⑶树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。⑷果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。⑸维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。

从味道上来说香春花是比较香甜的味道，臭春花的味道有点臭，非常的刺鼻