方清平经典相声买卤煮

一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

卤鸡游喊爪又扒枯叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

营养价值：鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。鸡爪多皮、筋胶质大。常用于冷春磨洞盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。

南北文化的不同，也造就了饮食方面的差异，美食，是每一个漂泊在外的游子对家乡的唯一思念。

我是一个在武汉的北方人，我的同学老关是一个在北京的南方人，命运就是如此的残酷，我们的每次会面，都是一次主题为“对方城市更好”的辩论赛。

忙完手头的工作，我向公司请了一个小长假，来北京找老关叙叙旧，顺便来北京吃喝玩一番。

老关和女朋友挤在东城一个四十平的公寓里，实在没有我睡觉的地儿，知道我不喜欢住酒店，于是他在木鸟短租上帮我订了一附近一间民宿，我倒也乐意，民宿比酒店住的舒服，倒不是酒店有多不好，只是酒店总感觉差了一丝人味儿。

我到北京的时候，老关这个杀千刀的竟然没有来接我，说是今天忙完，跟公司和女朋友请几天假陪我在北京待几天。

接我的是房东，这是令我没有想到的，房东姓杨，北京土著，比我大两岁，不想把房子租出去，所幸就挂在木鸟短租上，偶尔有人来住上一段时间，老杨的房子是一个七十来平的小两居，装修的简约又温馨。