茶与民俗

盖碗茶是汉族、回族的风俗，盖碗茶盛行于清代，后来传于各地，如今，在四川成都、云南昆明、北京皆盛行盖碗茶文化，盖碗茶已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，除此之外，甘肃、宁夏等地亦盛行盖碗茶（八宝茶），且很受人们欢迎。

汉族盖碗茶

盖碗茶盛行于清代京师(北京)，名家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶，盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。如今，在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法，一般家庭待客，也常用此法饮茶。

盖碗茶，四川等地汉族人民传统的饮茶风俗。

是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

早在1935年的成都就有茶馆599家，每天茶客达12万人，而当时的成都全市人口还不到60万。由此可见，当地人的饮茶之“风”足以当作是成都人一种性格特质。翘着“二郎腿”，泡一碗盖碗茶，津津有味地听说书人讲着老四川的故事，在说说笑笑中度过一天，这是老成都人的生活写照。

如今，成都这座在人们眼中来了不想走的城市，茶馆又成了它的一张新的城市名片。

回族盖碗茶

盖碗茶一般为红茶或砖茶，茶里放红糖或白糖、冰糖、红枣或沙枣、果干、核桃仁、葡萄干、枸杞，条件好的还要放桂圆肉或桂圆果、蜂蜜等，俗称“八宝茶”。

20世纪80年代后，盖碗茶日益多样，茶叶不仅有茉莉花茶、陕青茶，还有碧螺春、铁观音、毛尖、龙井等。市面上有配制好的“八宝茶”出售，很受人们的欢迎。

“茶”，是回族人生活中一种不可或缺的东西，一盅香气四溢的八宝盖碗茶，融入了他们情感的寄托，回族人的茶被赋予了更多的精神和养生元素，长期以来，他们对饮茶形成了独具特色的茶道和茶文化。

一、有关茶的俗语：

1、年头三盅茶，客符药店材无交家。——福建福安

2、宁可三天无油盐，不可一日不喝茶。——藏族

3、碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。——赵朴初

4、勤俭姑娘，鸡鸣起床，梳头洗面，先煮茶汤。——赣南客家

5、一日无茶则滞，三日无茶则病。——藏、蒙族

二、有关茶的诗句：

1、暮雪

清代：大须

日夕北风紧，寒林噤暮鸦。

是谁谈佛法，真个坠天花。

呵笔难临帖，敲床且煮茶。

禅关堪早闭，应少客停车。

译文：

黄昏日暮之际降雪，显得格外寒冷。

此时有长老高僧讲经说法，经堂坠天花，寺外坠雪花，岂不相映成趣。

大须公写自己临帖，烹茶，却是自得其乐。

这样的时候，自然愿意早点关上庙门，免得客来打扰。

2、阮郎归·立夏

未知：张大烈

茶鼎熟，酒卮扬，醉来诗兴狂。

译文：

绿阴遍野，风暖昼长，横塘新荷，花丛蝶忙，一片初夏时节的景象宛然在目。

3、定风波·暮春漫兴

南宋：辛弃疾

老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。

译文：

年老的时候，春天来了，觉得毫无兴味，就像因喝酒过量而感到难受一样。现在只能在自己的小房子里烧一盘香，喝上几杯茶来消磨时光。

4、鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗

宋代：李清照

寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜。酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。

秋已尽，日犹长，仲宣怀远更凄凉。不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄。

译文：

深秋惨淡的阳光渐渐地照到镂刻着花纹的窗子上，梧桐树也应该怨恨夜晚来袭的寒霜。酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。

秋天快要过去了，依然觉得白昼非常漫长。比起王粲《登楼赋》所抒发的怀乡情，我觉得更加凄凉。不如学学陶渊明，沉醉酒中以摆脱忧愁，不要辜负东篱盛开的菊花。

5、山泉煎茶有怀

唐代：白居易

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，寄与爱茶人。

译文：

坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。

手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。

中国民间故事和民俗故事的区别是民间故事是流传下来的，而民俗故事要根据自己的民俗习惯而编制成的故事。

　　现在科技进步了，到了盛夏有很多降温的手段，只要呆在屋子里就不怕火辣辣的阳光，顺利度过一年中最为酷热的季节。不过对于节气，我们应该多做一些功课，仔细了解后才能做好预防灾害天气的措施，本篇就来讲讲它的由来与习俗。

　　 小暑的来历

　　其实早在几千年前，先民们就已经可以测出二十四节气了，不过有明显的记录则见于《月令七十二候集解》，里面记载道：“暑，热也。今则热气犹小也。”我们可得知小暑指的是小热，还没到达一年中最为高温的阶段。也可以从古老的《诗经·七月》中找到对于该节气的描述：“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”文中所说的八月即是夏历的六月，即小暑节气的时候，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热。

　 　有哪些民间习俗

　　1.游伏：到了这一天，人们会带着一家老小出门到郊外游玩，与踏青类似，大家一同欣赏自然风景，“伏”与“福”同音，他们希望这么做可以“有福”，保佑全家都平安健康。

　　2.晒东西：小暑之时，古代民间的轿铺、估衣铺、皮货铺、旧书铺、字画店、药店以及林林总总的各类商店，都要晾晒各种商品。城市和农村的老百姓趁着大太阳好天气，都要晒衣服、被褥。

　　 主要吃些什么

　　1.食辛：也叫吃新，因为是指小暑节后第一个辛日。一般买少量新米与老米同煮，旧时人们会将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。

　　2.吃六面：主要是热汤面，这个时候多数人都会胃口不好，也是借着这个机会丰富面食品种，增加人们的食欲。

　　3.吃三宝：指的是黄鳝、莲藕和绿豆芽。人们认为夏天消耗度，需要补充体力，吃这三类东西有利于补充营养，降温解暑。