大自然の讃歌

尤袤在泰兴有政绩，后奉调入京，任秘书丞兼国史院编修官和实录院检讨官，质又升任著作郎兼太子侍读。公元1172年（南宋朝乾道八年）农历二月，尤袤因参与一些大臣反对孝宗任用安庆军节度使张说执政，于次年冬被赶出京城，任台州（今浙江临海）知州。尤袤在台州期间，曾减免了一万多户无地贫民的税收，继续加厚和加高了前任知州修筑的城墙。后来，台州发生洪水时，城区由于城墙高、厚而未受淹。
当尤袤在台州作出政绩时，一些奸诈之辈就散布流言蜚语对中伤于他，引起了宋孝宗的怀疑，特派人对尤袤进行秘密调查，。使者在台州听到的是民众对尤袤的一片赞誉声，回京如实作了回报，并抄录了尤袤在台州所作的《东湖》诗四首呈送孝宗。其中二首：“三日瑶霖己渺漫，未晴三日又言干。从来说道天难做，天到台州分外难。百病疮痍费抚摩，官供仍傀拙催科。自怜鞅掌成何事，赢得霜毛一倍多。”宋孝宗对尤袤勤于政事和忧国忧民的品德十分叹赏。不久就提升他为淮东（今淮扬一带）提举常平，后又调任江东（今南京、广德一带）提举常平。 尤袤在江东任内，适逢大旱，他率领人民抗灾，并设法赈济灾民。后被题升为江西转运使兼隆兴（今江西南昌）知府。公元1182年（南宋朝淳熙九年），尤袤被召入朝，授吏部郎官、太子侍讲，后又提升为枢密检正兼左谕德。在朝时，他直言敢谏。公元1183年（南宋朝淳熙十年）夏大旱，尤袤便上书皇帝，对当时政治上的黑暗作了无情的揭露，书中说：“催科峻急而农民怨；关征苛察而商旅怨；差注留滞，士大夫有失职之怨；给浚削，而士卒又有不足之怨；奉谳不时报，而久系囚者怨；幽枉不获伸，而负累者怨；强暴杀人，多特贷命，使已死者怨；有司买纳，不即酬价，负贩者怨。”他要求宋孝宗革除弊政，以弭民怨。
公元1187年（南宋朝淳熙十四年）农历十月，尤袤被任命为太常少卿，他对朝廷礼制和人才使用提出了很多正确的意见，深受宋孝宗的赞许，进官权礼部侍郎兼同修国吏侍讲，后又被任命兼权中书舍人和直学士院之职，尤袤力辞并推荐陆游替代，但宋孝宗不同意。 尤袤的成就在于他的诗歌创作。元朝的方回曾谈到，南宋“中兴以来，言诗者必曰尤、杨、范、陆”。尤袤、杨万里、范成大、陆游并称为南宋四大诗人。可惜，尤袤的大量诗稿和其他著作以及三万多卷藏书，在一次火灾中全被焚毁。见到的他的五十九首诗是由他的清朝后裔尤侗从一些方志、类书中搜集到的。从这些残留诗篇的思想内容上看，尤袤与陆、杨、范三位诗人一样，都对当时南宋小朝廷一意偏安、屈膝投降流露出不满的情绪，对山河破碎、人民遭受异族压迫是十分忧愤的。如从《落梅》一诗中就可以看出诗人对国事的忧虑，对南宋朝廷不思恢复、陶醉于歌舞升平之中的愤懑：“梁溪西畔小桥东，落叶纷纷水映红。五夜客愁花片里，一年春事角声中。歌残《玉树》人何在？舞破《山香》曲未终。却忆孤山醉归路，马蹄香雪衬东风”。
尤袤的诗歌写得平易自然，晓畅清新，没有华丽的辞藻也没有生辞的典故之句。《青山寺》可称为他现存诗歌中的代表作：“峥嵘楼阁扦天开，门外湖山翠作堆，荡漾烟波迷泽国，空蒙云气认蓬莱。香销龙象辉金碧，雨过麒麟驳翠苔。二十九年三到此，一生知有几回来”。 尤袤一生嗜书，早有尤书橱之称。他对于图书“嗜好既笃，网罗斯备。”凡是他没有读过的书，只要他得知书名，就要想尽办法找来阅读，读后不仅要做笔记，借来的还要抄录收藏。杨万里曾经描述他乐于抄书的情景：“延之每退，则闭门谢容，日计手抄若干古书，其子弟亦抄书……其诺女亦抄书。”杨万里还记述一则故事，说他曾将其所著《西归集》、《朝天集》赠送给尤袤，尤袤高兴地写诗酬谢：“西归累岁却朝天，添得囊中六百篇。垂棘连城三倍价，夜光明月十分圆。”
由于尤袤酷好收集、珍藏书籍，加上他曾担任过国史馆编修、侍读等公职，有机会借阅朝廷三馆秘阁书籍，能够更多地抄录到一些一般人所难以见到的书。因此，他的藏书十分丰富，其中善本、珍本也很多。他的好友陆游曾在诗中描写他的藏书是“异书名刻堆满屋，欠身欲起遗书围。”
取孙绰《遂初赋》，作藏书楼名为“遂初堂”于九龙山下，由宋光宗赐书匾额。于收无所不观，观书无所不记。著名文学家杨万里记其：“延之每退，则闭门谢客，日计手抄若干古书，其子弟亦抄书，其诸女亦抄书”。一生抄录图书达3000余卷。他说：“吾所抄书今若干卷，将汇而目之。饥读之以当肉；寒读之以当裘；孤寂而读之，以当友朋；幽忧而读之，以当金石琴瑟。”所藏书不轻易借人，新若手未触。另有藏书处“锡麓书堂”、“万卷楼”等。藏书3万余卷，多有善本、珍本。
尤袤曾把家藏书籍“汇而目之”编成了《遂初堂书目》一卷。（亦称《益斋书目》），这是中国最早的一部版本目录，对研究中国古籍具有相当的参考价值。著录有3 200余种书籍。分经、史、子集四部44类。仅记书名，不具解题，不详记卷数和著述人姓氏，《四库总目提要》疑为传写者所删削，今本非其原书。但记版本较为详细。从这本书目中可看出，尤袤的藏书包括经、史、子、集、稗官小说，释典道教、杂艺、谱录等等的内容。特别值得一提的是，尤袤十分重视收藏本朝书籍，约占他所收藏史籍总数的三分之一。他收藏的北宋《国史》，九朝具备，北宋《实录》不仅齐全，而且有多种版本。可惜尤袤藏书在他逝世后因宅第失火，焚之一炬。仅留下《遂初堂书目》一部。

是用滚筒式的刀片完成收割的，

米饭：1碗; 鸡蛋：2个;

胡萝卜: 50克; 火腿: 50克; 玉米(鲜): 30克; 豌豆(鲜): 30克;

食盐：1茶匙; 胡椒粉：1/3茶匙; 淀粉：5克; 植物油：2汤匙; 番茄酱：1汤匙;

• 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
• 玉米粒和青豌豆分别焯水备用
• 两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液
• 准备一碗米饭
• 锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁
• 加玉米粒和豌豆粒翻炒
• 倒入米饭翻炒均匀
• 待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可
• 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
• 另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮
• 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
• 将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可