秋收后的葡萄酒

大自然完成自己的哺育工作之后，葡萄园中的男男女女立刻投入到紧张的工作中，开始将成熟的葡萄酿成美酒的过程。第一个阶段就是采摘葡萄，一般需要两天的时间。传统上，都是手工把葡萄成串的摘下。现在，很多葡萄园实现了机械采摘，比起人工的确存在很多优势，速度快（在某些环境条件下至关重要，比如采摘阶段天气突变），成本低（一台采摘机和50个采摘工人的工作量相当），并且更加

及时（采摘机在夜间也可工作）。机械采摘虽然效率很高，但进行机械采摘要求葡萄藤必须按照特定方式攀援成长，而很多酿酒商认为这样无法得到最好的葡萄。所以，手工采摘仍然是酿造高档葡萄酒的基本步骤。去梗榨汁

采摘下来的葡萄立刻被送到酒厂，并进行去梗，让成串的葡萄（在植物学中的正式称谓是，果实）与梗分离。如果保留葡萄梗，会让葡萄原汁中有一股不好闻的草味，单宁含量过高会让葡萄酒有较重的苦味。然后挤压去梗后的葡萄，挤压后立刻从离葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不会让葡萄汁着。

葡萄是秋季的水果，所以秋天产的葡萄多，要吃多点，不过不要吃太多，因为葡萄含糖量高，便秘者不宜多食，外感有表证者慎食，葡萄要是长时间吃的话，会导致保护牙齿的珐琅质几乎全被酸蚀掉，因为葡萄中含有的酸性物质太多，吃多了，会让牙齿有僵硬的感觉，葡萄含糖量高,热量高,所以虽然好吃但还是少吃点好。。，知道了吗，有问题一定要问，要不然一辈子你都不知道答案。谢谢。。。。。。。。。。。。我叫吕汭航，希望大家多多支持我，最后，我在这里祝福大家身体健康，万事如意，财运滚滚，工作顺利。ok。谢谢。

这是法国卓卡酒庄拉比古堡金奖红葡萄酒。