鸡肉炖山药怎么炖好吃

前言山药有健脾,除湿,补气,益肺,固肾,益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高,还能助消化,降血糖材料主料：小鸡600g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、麻辣鲜适量、葱适量、姜适量、山药200g、料酒适量、花椒20粒、八角2颗、牛奶150ml山药炖小鸡

• 1准备好材料
• 2热锅热油,放入花椒,八角,姜块炒香,放入鸡块翻炒
• 3炒干水份,炒至微黄,放入少许料酒,去腥
• 4添水,一次性添足水,我添了大半锅,大火煮开,滚15分钟
• 5看,汤已经变浓白了然后放入葱段,滚5分钟
• 6倒入电饭煲煲2个小时
• 72个小时后,鸡肉已经熟了,放入山药再煲15分钟
• 8放入纯牛奶继续煲10分钟
• 9再次倒入锅内,调味,放入盐,鸡精,味精小火滚1分钟
• 10撒入葱花就可以出锅了
• 11成品

小贴士加入纯牛奶很重要哦,可以使汤浓白,喝起来很鲜
鸡块炒至微黄再添水,这样鸡肉更香

鸡肉要想炖的好吃，要慢火慢炖，首先把鸡块焯水过凉，冲洗干净，控水之后这锅里放油，然后放入大料姜片，然后再放入鸡块，加上料酒进行翻炒，加入生抽老抽天趟水慢炖收汁，这样炖出来的鸡块好吃

与酒没关系.有可能是鸡太老或者你炖的时间还不够.最好在高压锅开锅后再压15分钟这样可以脱骨.

在炖鸡汤时，一定要注意火候，先大火煮10分钟左右，把水烧开，在水烧开这10分钟之内不要揭开锅盖，“跑气”的汤就没有了原汁原味。烧开之后再转中小火继续炖煮即可。


鸡汤应该什么时候放盐？对于炖汤来说，什么时候放盐决定了炖出来的汤的口味。盐煮的时间长会与肉发生化学反应，肉中的蛋白质会被锁定，汤味很淡，肉也煮不烂。盐应该在汤已经炖好时和其他的调味品一起放，然后再大火煮10分钟关火，中途不要揭盖，这样鸡汤才会充分吸收调味品，汤味更浓。


小贴士：炖汤时，最好选用砂锅或者瓦罐，这样能很好的留住鸡汤的香味，不会使香味飘出去。

鸡汤一般不炖这么久，都是炖三四个小时就很足够的啦！
炖了的鸡肉绝对可以吃，你想保留鸡的鲜味最好就用姜加进去炖，加姜片的话，可以吊起鸡的鲜味。
鸡汤的话要讲是调料，药材。这两个点抓好了就可以炖出很好吃的鸡汤。
小小意见！希望对你有帮助！！

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炖鸡肉的方法

【准备食材】

鸡（半只，或鸡腿一个）、姜（4到5片）、料酒（1勺）、盐（根据口味适量，我习惯2勺）、八角（2粒）

【制作步骤】

第一步：将鸡肉切成大块，姜切片（也可以准备一颗小葱洗净打结，目的与姜片一样，去除鸡肉的腥味），将切好的鸡肉用清水洗净，此处注意要将冲洗好的鸡肉放在清水中浸泡十分钟，泡出鸡肉里的血水，防止炖鸡汤的时候起沫。浸泡过程中可以多换几次水。

第二步：鸡肉浸泡洗净之后，放入准备好的料酒、姜片，用手抓匀后腌制十五分钟。料酒和姜片的作用是去除鸡肉的腥味，此时一定要注意，腌制的时候不要放盐！

有的朋友认为，用盐腌制可以保证鸡肉味道鲜美，但其实不是这样的，盐会与生的鸡肉产生一定的反应，导致鸡肉变得更硬更柴，因此，盐不要在腌制的时候加。

第三步：将腌制好的鸡肉放入砂锅中，锅中加入八角（也可加入大枣、枸杞、香菇、党参等食材），大火开锅，盖上锅盖，小火慢炖。

炖二十分钟后可以加盐再继续炖，清炖鸡汤炖一个小时以上、两个半小时以下口感最佳，具体时间视鸡的品种而定。

炖好后就可以出锅了！

葱姜蒜足够了，还有花椒整个的

大葱切小段备用，腌制十分钟备用、盐，还可加入少量生芡粉末。
3。
4，加入一勺生抽、芡粉、老抽，全部加在一起搅拌均匀.待锅热后放油用料
鸡胸脯肉 250克
大葱 3根
老抽 半勺
生抽 一勺
盐
味精
芡粉
胡椒
大葱炒鸡胸脯肉的做法
1。
5.鸡胸肉洗净切丁.鸡胸肉丁，炒至8成熟.这时放进大葱翻炒一会儿.熟后放入少量盐和味精。
2、胡椒，油热时下腌制好的鸡丁、味精，起锅

这说明肌肉有问题，因为很好的本地鸡肉，炖30分钟左右就很好吃，入味可口的。