中国菜肴的特点是什么
东坡肉的来历:
我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州后,他自称为“东坡居士”。 当过大官的他,仍爱好美食,却没有心情去酒楼饭店,便亲自动手来烹调了,由此排遣寂寞与烦闷。在多次实践之后,他总结了一个最佳的烹调方案,使他享受了无穷的乐趣。 在黄州这段时间里,苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌,说明他当时的体会与心境:
黄州好猪肉,价钱如粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢着火,少着水,火候足时它自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
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烤乳猪的来历:
传说上古ZsHc时有个猎猪能手,平时以猎取野猪为生。他的妻子为他生了个儿子,取名火帝。儿子稍长大后,父母每日上山猎猪,儿子在家饲养仔猪。有一天,火帝偶然拾得几块火石,便在圈猪的茅棚附近敲打玩耍,忽然火花四溅,茅棚着火,引起一场大火。火帝到底是个不知事的孩子,平时也没有见过什么好玩的,见茅棚起火,不但一点儿也不担心害怕,反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和仔猪被烧死前的嚎叫声音。待那些猪叫声停止了,这场由火帝引起的火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至,是什么东西这么a香?火帝捡开杂物,循味探寻。他找来找去,惊奇地发现,这诱人的香味发自皮烧焦肉烤熟的仔猪。那诱人的色泽,馋人的香气,早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那猪腿,却被猪皮表面吱吱作响的油猛烫一下,他忙用嘴唇去舔那烫疼的指头,却意外地尝到了香美的滋味。
火帝的父母亲狩猎回来,见猪棚化为灰烬,仔猪全被烧死,正要喊来火帝问个究竟时,只见火帝向父亲呈献上一道美味菜一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烧乳猪。父亲不但没有责备儿子,反而高兴得跳了起来,儿子发明吃猪肉的新方法了!据说,人类最早得知动物烧熟更加美味可口便是从此时开始的FAq经代代相传,今天的烧乳猪早已改进烤法,且烹技十分精细,成为驰名世界的中国绝菜之一。
过桥米线的来历:
传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生起名为“过桥米线”。
虾仁蔬菜粥:上周末给宝宝做的,宝宝还满愿意吃的,把做法写下来给妈妈们分享。食材:虾仁3个,米小半碗,小白菜2颗,姜少许(所有量根据宝宝的食量来订)步骤:
1.将虾仁、姜切成碎末,小白菜切成丝备用2.先将米做成粥,但是米粒要完整,粥有些稀,有些像水饭。
2.然后将粥放到小锅里用小火熬,熬的过程中要不断用小勺子搅拌3.大约5分钟左右,米粒有些碎的时候将虾仁末、姜末、小白菜放到粥里继续熬,小勺子还是要不停的搅拌,直到粥有些粘稠的时候,放入少许盐搅拦一下就可以出锅了
有许多流传至今的名菜并非某个高厨或名人贤士精心制作的,而是由于机缘的巧合,名菜往往在“错中成”。
龟汁狗肉:传说汉高祖刘邦年轻时,常到其以宰狗为业的娘舅处“揩油”,娘舅赶之不去,甚为厌恶。一次娘舅忍无可忍,便拉起了吊桥,下了逐客令。谁知刘邦并不死心,骑上一只大乌龟泅水而过。娘舅一口恶气无法出,将大乌龟杀了,扔进狗肉锅里。没想到狗肉出锅后让人口涎大流,龟汁狗肉便由此而来。
凉拌黄瓜还不错,首先把黄瓜切成小块(最好工整点,好看),然后放进碗或盆子里,放适量的醋,酱油,盐等调料,如果你掌握不了量的话,直接放点辣子酱(不知道你们那边有没有辣子酱这种东东啊),或者你喜欢吃甜的话放糖也可以!
凉拌西红柿也好吃,特别简单,切片后放糖即可!
还有其它简单的菜。。。比如:
西红柿蛋汤,先放油把西红柿在锅里稍微炒一下,炒的时候加点切碎了的大蒜果什么的,然后添水煮,趁煮西红柿的时间把蛋和一下(不知楼主会不?就是把蛋打开,然后搅拌),等水开以后把蛋慢慢倒进去(不要倒快了,不然最后就一坨,也不要老倒在一个地方,边倒边移动手好一些),然后放一点点酱油或老抽增色(千万别放多了),等煮个一分钟左右就可以盛起来啦!
煎蛋,吧蛋和开后放适当的盐,味精,切碎的大蒜果,然后把锅烧烫(就是锅表面不要有水,不然放油后会炸锅的),放油,等油烧好后把蛋倒进去煎,不断移动锅,避免地下烧糊,然后等煎好了一面后在翻过来煎另一面,等蛋不成液态也就熟了。(其实一般做的是韭菜煎蛋,辣椒煎蛋什么的,但你第一次做菜可能不会,就不说了)
辣椒皮蛋:把皮蛋切成几瓣,去壳,放在盘子里或碗里,把青辣椒切碎,放在锅里用油炒一下(稍微多放点油,别忘了放盐,酱油哦,酱油也可以稍微放多点,或者拌皮蛋的时候放也没事),熟了后乘进放皮蛋的碗里,拌一下即可食用啦!很方便,如果你不会炒辣椒,那你可以直接用辣子酱拌皮蛋,连调料都省了。。。
好了,就说这几样吧,你第一次做菜的话还是家长在旁边指导的好啊,这些菜虽然简单,但我想你肯定不会光看我写的这些就全会做的,还是问下爸爸妈妈吧,如果家长不在家,可以向邻居请教哦!最后。。。做菜的时候小心点,别伤着自己啦!安全第一!
芳香四溢香飘十里油而不腻香脆可口咸甜适中甘脆爽口五味俱全酸甜可口鲜美多汁清爽可口质嫩爽口麻辣鲜香香甜软糯珍馐美味饕餮大餐美味,可口,好吃,香甜,爽口,口齿留香,回味无穷,玉盘珍馐,秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴,八珍玉食,其味无穷.津津有味回味无穷意犹未尽垂涎三尺垂涎欲滴珍馐美味八珍玉食口舌生香大快朵颐饕餮盛宴
1、大酒大肉【拼音】:dàjiǔdàròu【解释】:指菜肴丰盛,大吃大喝。【举例造句】:他每天都是大酒大肉的吃喝。2、炊金馔玉【拼音】:chuījīnzhuànyù【解释】:炊:烧火做饭;馔:饮食,吃。形容丰盛的菜肴。【出处】:唐·骆宾王《帝京篇》:“平台戚里带崇墉,炊金馔玉待鸣钟。”3、炰凤烹龙【拼音】:páofèngpēnglóng【解释】:烹:煮。形容菜肴极为丰盛、珍奇。比喻作家的艺术技巧高明。【出处】:明·无名氏《渔樵闲话》第一折:“我听得朱门里奏笙歌,相府内夜排筵宴,炰凤烹龙。”4、 淡而无味【拼音】:dànérwúwèi【解释】:淡:薄,与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡,无趣味。【出处】:宋·朱熹《朱子语类辑略》第四卷:“此工夫似淡而无味,然做时却自有可乐。”5、山珍海错【拼音】:shānzhēnhǎicuò【解释】:海错:指各种海味。山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。【出处】:唐·韦应物《长安道》诗:“山珍海错弃藩篱,烹犊炮羔如折葵。”
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