穿成女主那福气包小闺女 香酥栗

不一样
板栗香酥饼一经问世，就一直受广大消费者的青睐。男女老幼喜爱一种天然低糖素产品! 板栗中含有人体所需的碳水化合物,植物蛋白、维生素B1\B2和维生素C, 还含有膳食纤维,胡萝卜素及钙、磷、钾、铁等矿物质。不含色素，防腐剂

栗子酥饼

用料  

水油皮：    

普通面粉    135g    

细砂糖    15g    

猪油    40g    

温水    50g    

油酥皮：    

普通面粉    90g    

猪油    45g    

馅料：    

去皮熟板栗    200g    

细砂糖    50g    

猪油    15g    

装饰用全蛋液    少许    

熟白芝麻    少许    

板栗酥饼的做法  

将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。

将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。

将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。

将烤箱预热至200度。

将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。

板栗酥又名板栗饼是山东传统名点之一，最早发源于山东沂蒙地区。他采用纯天然板栗，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

食材明细
低筋面粉适量
植物油适量
猪油适量
糖适量
水适量
板栗适量
芝麻适量
甜味口味
酥工艺
数小时耗时
高级难度
板栗饼的做法步骤

1
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。

2
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。

3
蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)

4
将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。可以让面团软。（记得都要软面团）

5
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。

6
我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。

7
趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。

8
栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）

9
把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。

10
将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。

11
取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。

12
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

13
用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。

14
将包好的小剂子擀成长条形。

15
沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。

16
静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。

17
继续沿边卷起。

18
又静止，如图。按顺序使用。

19
（记得要按顺序使用小剂子，因为需要时间静止）取第一个做的小剂子。

20
将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。

21
将栗子馅放在按扁的小剂子上。

22
收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。

23
将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。

24
将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

25
我做了不少呢。

26
我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子，我用的木铲。）记得要用小火。

27
期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......

28
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。

29
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。

30
过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
一起动起来吧。
小窍门
之前在超市一直有看到卖栗子仁的，可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。

如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。

我想也应该可以用烤箱吧。

是闽北传统名点之一，最早发源于福建地区。它以纯天然板栗，优质花生油为主要原料，制作的一种点心。

酥大概使用了高压锅（高压釜）之类的工具。

- -没有啦。

ZZZZZZZZ

原料配方
面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许


制作方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。


产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。